Para se entender e testemunhar os costumes realizou-se uma entrevista a Conceição Marques Bernardino, mais conhecida por "Tagarefa", residente na Várzea, no dia 8 de Junho de 1988. A sua alcunha vem de seu marido José de Oliveira Pedreiro, mais conhecido por "Zé Tagarefe". É uma alcunha hereditária, pois já vem dos pais, avós e bisavós de seu marido.
Entrevistador (ENT) - Quantas refeições se faziam antigamente por dia?
Conceição Marques Bernardino (CMB) - As refeições eram três: almoço, jantar e ceia.
ENT - E quais os doces e bolos?
CMB - Os doces quase não existiam, não se usavam bolos de espécie nenhuma, nem bolos de noiva nem nada. Nem pevides sequer.
ENT - E nos casamentos?
CMB - A comida do casamento era: sopa de vaca, galinha e cabrito assado.
ENT - Quais as bebidas alcoólicas que mais se usavam?
CMB - Aguardente. Bebia-se de manhã e à noite. Depois da ceia também se usava o abafado. A outra bebida que existia com abundância era o vinho.
ENT - Quais as roupas e calçado que usavam as mulheres e os homens?
CMB - As mulheres usavam saias rodadas, saias de flanela por dentro debruadas por uma fita. Os homens andavam chapeados com remendos a "cavalo" uns nos outros. Estes remendos eram de roupas velhas e eram aproveitados "chapearem" as calças aos homens.
ENT - Como é que eram as festas antigamente?
CMB - Quase como agora, a única diferença era no tipo de música, instrumentos, cantigas, etc. Eram tocadas a concertina e harmónio.
ENT - Como é que se vestiam os noivos?
CMB - O noivo tinha gravata, chapéu na cabeça….
ENT - Antigamente havia muitos moinhos, lagares e fornos. Fale-nos deles.
CMB - Existiam lagares de azeite para moerem a azeitona. Estes eram desandados por bois que tinham os olhos tapados com um saco. Os moinhos desandavam na serra com a força do vento (moinhos à vela). Existia um moinho destes na Lagoinha. Cada família tinha um forno, e todas as semanas coziam broa (2 alqueires), e por vezes tinham de cozer duas vezes por semana, devido às famílias serem bastante numerosas.
ENT - Que pensa dos tempos de hoje em comparação aos do seu tempo?
CMB - Acho o tempo melhor do que antigamente.
ENT - Como era a medicina? Havia poucos médicos, como é que curavam as doenças?
CMB - Antigamente a medicina era diferente. Coziam malvas, para lavar as feridas, punham então essas malvas quentes em cima da ferida. Coziam também barba de milho. Tudo natural, muitos chás e rezas.
ENT - A senhora, naturalmente, conhece o rancho da nossa terra, mais propriamente o Rancho Folclórico do Freixial? O que pensa dele? Acha que eles estão bem enquadrados? Ou por outro lado estão modernos demais para o seu gosto? Critique ou apoie e acrescente algo que eventualmente, veja que é preciso.
CMB - O Rancho está bom, deve continuar.
